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茶碗蒸

材料(2人份量)

  • 高湯300毫升
  • 鮮香菇1朵
  • 鹽1一3匙
  • 醬油1一2匙
  • 味醂1小匙
  • 雞蛋2顆
  • 蝦仁2隻
  • 芹菜葉 少許點綴
  • 作法

    ①高湯包加300ml的水煮開,放涼備用 ②鮮香菇切薄片

    雞蛋打散後加入高湯、鹽、醬油、味醂攪拌均勻

    將蛋汁倒入容器

    並將蝦仁及香菇鋪在蛋汁上撈起上頭泡沫

    放入蒸鍋,鍋蓋及鍋子中間放上一根筷子留一個縫,蒸約十分鐘

    撒上芹菜葉即可食用