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明德食品

◎源自古老智慧的純釀手藝

◎嚴選台灣最精選食材

◎呈現天然的原鄉美味

營養標示

每一份量 10 公克
本包裝內含 22 份
每份 每 100 公克
熱量 14.40 大卡 143.20 大卡
蛋白質 0.10 公克 0.80 公克
脂肪 0 公克 0 公克
飽和脂肪 0 公克 0 公克
反式脂肪 0 公克 0 公克
碳水化合物 3.50 公克 35 公克
3.40 公克 33.70 公克
150 毫克 1500 毫克

明德-甜辣醬220g

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原料

  • 水、糖、台產紅辣椒、糯米粉、食鹽、酵母抽出物、玉米糖膠、香菇抽出物

商品規格

數量

味覺表

辣度

鹹度

甜度

商品介紹

高雄岡山有三大特產:羊肉、豆瓣醬、蜂蜜,
其中岡山豆瓣醬馳名的歷史,即來自於明德。

明德食品創辦人劉明德於民國37年跟著軍隊由四川落腳高雄岡山,
當時為了餬口,將夫人於家鄉習得的辣豆瓣醬技藝發揚光大,
滿足了當時岡山一帶空軍眷村家庭的思鄉之情,也使劉明德的辣豆瓣醬名氣不逕而走。


明德的辣豆瓣醬特色在於有黃豆、蠶豆、辣椒
三種主原料分別發酵後再依一定比例融合,甘‧醇‧鮮味俱足。
首先將製麴過後的黃豆與黑豆分別放入南投水里的瓦缸進行180天的發酵,
在白天30幾度高溫及晚上降溫的冷熱交替下,
工作人員還要每天打開一只只瓦缸攪拌,
使其均勻接觸空氣、為豆瓣醬增加風味,可說非常「搞缸」。
完成後再加入同樣發酵半年的辣椒,才能完成一罐罐令人吮指回味的辣豆瓣醬,
搭配饅頭、麵條都非常合適。
同樣以這些原料,若依不同比例調配,並加入薑、香芹粉、花椒粉、小茴香粉
、八角粉,即成明德另一項招牌產品─老缸辣醬,
用來搭配水餃、火鍋沾料都是好配角!

 

以天然日曝釀造的紅辣椒為基底,
並調入了無農藥栽培糯米來增加口感的滑順,
堅持不添加人工甘味、防腐劑、味精及色素,
風味甘醇微辣,是日常餐點的最佳良伴。



因玻璃製品屬於易碎商品,且液體不可使用超商取貨,
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