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明德食品

◎源自古老智慧的純釀手藝

◎嚴選台灣最精選食材

◎呈現天然的原鄉美味

◎本產品含蠶豆

◎純素可食

營養標示

每一份量 11 公克
本包裝內含 15 份
每份 每 100 公克
熱量 19.50 大卡 178.10 大卡
蛋白質 0.80 公克 6.90 公克
脂肪 0.70 公克 6.50 公克
飽和脂肪 0.10 公克 1 公克
反式脂肪 0 公克 0 公克
碳水化合物 2.50 公克 23 公克
1.90 公克 17.10 公克
638 毫克 5800 毫克

風味手釀辣豆瓣醬

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原料

  • 台產紅辣椒.非基因改造黃豆.甘蔗液糖.水.蠶豆.食鹽.芝麻油.麵粉.酵母抽出物.玉米糖膠.天然辛香料(八角粉)

商品規格

數量

味覺表

辣度

鹹度

甜度

商品介紹

高雄岡山有三大特產:羊肉、豆瓣醬、蜂蜜,
其中岡山豆瓣醬馳名的歷史,即來自於明德。

明德食品創辦人劉明德於民國37年跟著軍隊由四川落腳高雄岡山,
當時為了餬口,將夫人於家鄉習得的辣豆瓣醬技藝發揚光大,
滿足了當時岡山一帶空軍眷村家庭的思鄉之情,也使劉明德的辣豆瓣醬名氣不逕而走。


 

明德的辣豆瓣醬特色在於有黃豆、蠶豆、辣椒
三種主原料分別發酵後再依一定比例融合,甘‧醇‧鮮味俱足。
首先將製麴過後的黃豆與黑豆分別放入南投水里的瓦缸進行180天的發酵,
在白天30幾度高溫及晚上降溫的冷熱交替下,
工作人員還要每天打開一只只瓦缸攪拌,
使其均勻接觸空氣、為豆瓣醬增加風味,可說非常「搞缸」。
完成後再加入同樣發酵半年的辣椒,才能完成一罐罐令人吮指回味的辣豆瓣醬,
搭配饅頭、麵條都非常合適。
同樣以這些原料,若依不同比例調配,並加入薑、香芹粉、花椒粉、小茴香粉
、八角粉,即成明德另一項招牌產品─老缸辣醬,
用來搭配水餃、火鍋沾料都是好配角!


本產品含有黃豆.蠶豆.芝麻.小麥,如對該成分過敏,請注意
 

選用高品質「非基因改造」黃豆與健康訴求的天然岩鹽,
加入來自嘉南平原的鮮紅辣椒,
老師傅每日親自攪拌,家傳老缸曝曬180天,
風味自然醇厚,香氣飽滿。


因玻璃製品屬於易碎商品,且液體不可使用超商取貨,
結帳運送方式限定黑貓宅配,造成不便請見諒!