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味榮

◎無添加任何防腐劑及人工色素

◎手工製麴發酵

◎傳承70年的老味道

◎日曝熟成150天釀造而成

佳釀黑豆壺底蔭油膏

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原料

  • 水.黑豆.鹽.糖.糯米.甘草

商品規格

數量

商品介紹

若我們說開門七件事「柴米油鹽醬醋茶」
是彼此密不可分的生活要素,
那麼在七件事中與發酵最相關的「醬」與「醋」,
更緊密如手足!


味榮從第一代創辦人70年前創業起,便以專業釀造起家,製作一系列味噌、醬油、醬菜,
之後到了第三代接班便逐漸融入「有機」概念,正式帶領味榮進入有機釀造的階段。

味榮的有機釀造醋之所以知名,一方面是味榮本來就嫻熟於釀造工藝,
二來是針對醋裡含量最高的「水」,
味榮採用南投高海拔「能高瀑布」深層泉水與有機米一起參與每道釀造階段,
從洗米到蒸米皆以南投甘甜好水作為基底,可說是從本質便拔得頭籌!

此外味榮更精選終年溫濕度皆穩定的埔里作為釀造地,
於傳統陶缸加入農民契作嘉南有機米進行釀造,
每瓶醋製成的平均時間高達兩年!
以上述細膩釀造工法製成的味榮有機醋皆不含防腐劑、味精以及化學冰醋酸成分,
接近鼻子嗅一下,更不會有很嗆的刺激感,而是甘醇圓潤之香。

對於只想用有機食材、對調味料也相當嚴格的你,
無論在料理上需要白醋、烏醋,醬料或者糙米醋、米醋,都有了安心的選擇。

本產品依據台灣西螺黑豆壺底蔭油老師傅阿炎師傳承古法,
精選黑豆, 嚴格篩選, 浸泡蒸煮, 下麴菌製麴, 清洗拌鹽, 加上粗鹽封缸,
黑豆在陶甕日曝, 讓醬油麴菌在缸中因為時間與溫度的高低起伏,
慢慢將一粒粒黑豆中所蘊含的營養與精華激發出來,
成為日後一滴滴濃醇的黑豆原汁. 黑豆本質營養豐富, 又經天然發酵釀造, 營養成分更易吸收.

黑豆使用量: 偏多/釀造熟成期: 150天
本系列符合國家標準CNS423甲級品醬油 總氮量1.4g/100ml 胺基態氮0.56g/100ml以上 無鹽可溶性固形物13%以上
本油膏適合用於拌飯拌麵外,更可做各式紅燒料理.滷味與悶燉料理,沾食各式原味食材更是上選,
是各國各式美食的萬能調味聖品.

•  本系列為天然手工純釀造, 沉澱屬自然現象! 本品不含防腐劑, 開封後請冷藏, 並請盡速食用完畢

因玻璃製品屬於易碎商品,且液體不可使用超商取貨,
結帳運送方式限定黑貓宅配,造成不便請見諒!