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永興醬油

◎使用台灣原生種黑豆

◎天然釀造,無加防腐劑、調味劑、焦糖色素等添加物

蕙質濃色白曝蔭油

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原料

  • 黑豆、天然海鹽、蔗糖、水

商品規格

數量

味覺表

鹹度

甜度

醬色淡濃

商品介紹

陽光親吻過的醍醐味 ~ 永興白曝蔭油

陽光下的涼爽陰影,叫做蔭,
南臺灣豔陽下曬出的醬油香,是永興的白曝蔭油!

「黑豆醬油,比黃豆醬油香醇,因為黑豆本身就比黃豆具有風味,
我們的醬油是用全黑豆濕式發酵下去做的,沒有混合黃豆或是調味劑,
以烹調的方式來說,黑豆醬油更適合中菜的滷、炒…」

永興小老闆的話匣子,就像剛打開的醬缸,充滿了滿滿的黑豆香,
年紀輕輕的他,每句話都和醬油相關,
每一個神色都關注著醬缸,連電話或手機響起時,都是和醬油相關的對話。

「生活中,充斥太多化學醬油了,我出門都自帶醬油…」
便宜的醬油,用的是豆片,而不是黃豆,加上香料、甘味劑、焦糖色素,以鹽酸快速製成,
比古法醬油快了近60倍,雖然符合法規,能吃,但知道作法後,怎麼敢吃?

永興白曝蔭油遵循古法,用時間換取美味,用陽光曬出滋味,
小老闆透露,拿來沾食生魚片與壽司更是一絕,不搶食材原味,黑豆的甜隱隱約約,
恰到好處地用甘鹹提出豐富鮮味,真是好吃極了!
「一般來說,黑豆醬油顏色會比黃豆醬油來的深,但我們的醬油天生有著獨特的琥珀色…
有大廠好奇來訪問,逛過一輪後,卻也不知道為什麼我們的黑豆醬油顏色可以這麼漂亮…」

這是永興的小老闆對自家白曝蔭油特點的描述,輕描淡寫的語氣中,透露出無與倫比的驕傲。
也的確,永興的白曝蔭油醬色清澈,漂亮的如同寶石,風味卻依然甘甜濃郁。

以古法釀造醬油,以現代化的方式裝瓶,古新融合的製醬流程,充滿了活力,
永興白曝蔭油,是南台灣陽光親吻過的醍醐味!

黑豆原味,醇厚回甘

蕙質濃色白曝蔭油,使用台灣原生種黑豆釀製,
結合乾式與濕式發酵兩種蔭油熬煮,
色澤較深,香氣層次豐富,適合燉、滷等料理。

 

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