品牌精神

熱門排行

私房好物

合作夥伴

好食做法

即期品區

御鼎興

◎60年手工柴燒

◎古法釀造

◎不含色素

◎不含MSG味精

◎不含防腐劑

濁水琥珀-原鹽

NT$ {{specification.price}}

原料

  • 水.黑豆.海鹽.糖

商品規格

數量

味覺表

鹹度

甜度

醬色淡濃

商品介紹

『一瓶醬油,一輩子的情分』,
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油,
『老品牌, 新出發』
西螺在地超過一甲子的老品牌,以新的包裝、新的概念、重新出發。
醬油達人嚴選台灣非基因改造黑豆、澳洲海鹽、和來自日本的菌麴,
西螺在地技術培養,不變的私房手工,遵循古法釀造 ,
用古老的大灶頭,柴燒慢煮,
在醬油達人細心的堅持下,做出讓人一嘗難忘的醬油,讓老品牌好味道一直可以流傳下去。


 

★濁水琥珀-原鹽

色澤:深棗紅
口味:口感圓潤,味覺甘農
回韻回甘生津,豆芳隨時間濃薄有致
►嚴選台灣黑豆,西螺在地無毒契作,
日曝三百六十五天以上, 無任何添加物,
長達一年半的日曝,色澤已呈紅褐,醬香濃厚,
 是一瓶吃得到真正醍醐味的醬油,六十年前的好味道。

烹調方式:滷、蒸、作湯頭
 

醬的知識

你不可不知道‚同是釀造其實酒跟醬油是一樣的‚
只要注意以下兩點‚醬油就會越放越香‚越久越醇

①開封後一定要冷藏
②絕對不要讓醬油碰到生水


以下為醬油的知識供大家參考
①純釀造之黑豆醬油中含有游離蛋白‚
經過高溫殺菌會產生沉澱物‚此為正常現象

②因製作醬油的最後一道程序為高溫殺菌‚
可增加醬油保存時間‚如未開封可以存放兩年的時間

③黑豆與海鹽同釀‚一來阻隔空氣中的雜菌‚
二來富含礦物質的海鹽有助黑豆的熟成‚
所以醬油可以回甘但絕不會甜膩

④醬油色澤的變化是一種大自然的氧化作用‚稱為『褐變』
而醬油的色澤會隨著時間加深
‚但一般釀造四-六個月的醬油並不會使烹調的食物上色


因玻璃製品屬於易碎商品,且液體不可使用超商取貨,
結帳運送方式限定黑貓宅配,造成不便請見諒!