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美東農莊

◎新鮮柴魚及陳年醬油

◎無防腐劑

柴魚醬油-180ml

NT$ {{specification.price}}

原料

  • 黃豆(加拿大非基因改造黃豆).水.鹽.糖.柴魚.香菇

商品規格

數量

味覺表

鹹度

鮮味

醬色淡濃

商品介紹

像鮮花的醬油,好吃的美叮~美東~

美東醬油的製造過程,像乾燥花:
以傳承三代古法,純手工釀造,需要2-3年的時光洗禮,才能呈現出完美風情。

美東醬油的品嘗方式,像鮮花!
不同於一般醬油1年以上的使用期限,
美東說:「
我們的醬油只有6個月的最佳賞味期,不要一次買太多,請在最鮮美的時候品嘗她…。」

即使是陳釀醬油,也是活的,因為當醬油出缸、柴燒、填
裝後,就如同從甦醒後的美人,雖然美,但不會永遠年輕,風味會因為和空氣接觸而變調。
美東不捨鮮美的醬油被放到風情盡失,用半年為期的約定,守住一點一滴的好滋味。

土生土長黑豆鄉,
老灶柴燒出的醬油香,
每一顆黑豆,都親像自己的小孩,
每一滴醬油,都有美東純正不變的堅持。
美東對製醬的堅持,反映在使用的原料上,
和小農契作的美東黑豆園中,用自然農法種植的黑豆撒在豐饒的土地上
,就像野放的動物般恣意生長,碩大飽滿,
每一顆都是每一滴美東黑豆醬油的美味源頭!

「螺旋花是新缸,直條紋是老缸,921大地震幾乎把老缸都給震毀了,老老闆四處找老缸…」
倚山而建的美東醬廠,龍眼木燒著木桶老灶,醬缸隨著地勢錯落擺放,醬缸在山氣中浸著,有一種空靈的美,
初代的老灶老缸早在921大地震時就毀了,但美東還是循著傳統,將他們一一復位…

老灶老缸製成的醬油和新灶新缸在風味上有多大的差別雖然沒有一定的度量衡,
但在三代製醬的美東人心中,古早味就是美東堅持的真美味…。

鮮甜柴魚與鮮鹹陳醬的絕美滋味

美東-柴魚醬油,源自老闆年輕時在花蓮當兵的往事,
盛產鰹魚的海濱,空氣中總伴隨著柴魚加工的香味。
於是他結合柴魚與自家釀造的陳年醬油,
搭配出日式風味的柴魚醬油,鮮鹹豆香與鮮甜柴魚,
撞擊出絕美滋味,適合沾佐食材,美味加倍!


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