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結頭份大樹公

◎不添加任何化學香料,純自然的手工醬油

營養標示

每一份量 100 毫升
本包裝內含 5 份
每份 每 100 毫升
熱量 156 大卡 0 大卡
蛋白質 9.80 公克 0 公克
脂肪 0 公克 0 公克
飽和脂肪 0 公克 0 公克
反式脂肪 0 公克 0 公克
碳水化合物 28.30 公克 0 公克
22.40 公克 0 公克
3845.80 毫克 0 毫克

手工黑豆醬油

NT$ {{specification.price}}

原料

  • 黑豆、鹽、圓糯米、甘草片、冰糖、麥芽糖

商品規格

數量

味覺表

鹹度

甜度

醬色淡濃

商品介紹

一如「竹風蘭雨」所描繪的畫面,終年多雨的宜蘭,
空氣濕度相對地高,陽光最好的時節只集中於夏至到秋至兩個節氣中間。

因此,不像台灣其他地方一年四季都可以釀製醬油,
宜蘭員山結頭份社區的阿嬤從年輕便懂得運用宜蘭珍貴的日光,釀製生活所需的醬油。

而現在,她們將這份技藝傳承下來,帶領宜蘭結頭份村的社區媽媽們,
以完全不添加任何化學物質的天然古法,製作出一瓶瓶限量的
「結頭份大樹公」黑豆醬油

結頭份社區村長和村長太太提起每年在自家院子製作出的醬油,語氣中難掩驕傲,尤其是在發酵的部分。
他們提到一般醬油所使用的發酵物大多是由實驗室培育出來的發酵粉,
但是「結頭份大樹公」黑豆醬油採用自己培育出來的長菌,
可說過程完全不假他人之手,品質可以把關。

由於醬油的甘醇滋味與它發酵的時間最有關係,「結頭份大樹公」黑豆醬油有別於速釀法與混合釀造法的草率,
社區志工們在釀製醬油的季節起個大早,從凌晨三點開始熬煮,接著趕在中午前曬豆,再以鞠菌發酵一個禮拜,
最後放入甕中攪缸與日曬,完成這一瓶瓶純手工精釀醬油,製程約需一個多月。

打開醬油,在還沒嚐味道之前,先讓最誠實的鼻子告訴你,什麼叫做「香」……

看著「結頭份大樹公純手工精釀醬油」瓶標,裡頭都是看得懂的成分,除了黑豆與鹽,
還添加了阿嬤用來增加自然清甜的圓糯米、甘草、冰糖,真是一絕!

讓手工釀製的醬油一改古代粗糙的死鹹、更沒有化學醬油的嗆鼻味,除了品嚐得到鹹香鮮甜,更悄悄加進了宜蘭的陽光與時光。

本產品採在地阿嬤傳統配方,
僅在立夏至立秋之間釀造,
純手工黑豆精釀,有沉澱物屬於正常現象,
請安心使用,開封後請放置陰涼處。


因玻璃製品屬於易碎商品,且液體不可使用超商取貨,
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