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洲南鹽場

◎冬日結緣的回甘鹽

◎嘉義布袋鹽田

◎雪白如霜

◎富含豐富礦物質、微量元素

◎獲選2019十大鹽巴推薦排行榜

營養標示

每一份量 100 公克
本包裝內含 2 份
每份 每 100 公克
熱量 11.30 大卡 0 大卡
蛋白質 0 公克 0 公克
脂肪 0.33 公克 0 公克
飽和脂肪 0 公克 0 公克
反式脂肪 0 公克 0 公克
碳水化合物 2.08 公克 0 公克
0 公克 0 公克
38680 毫克 0 毫克
69.80 毫克 0 毫克
152 毫克 0 毫克
0.11 毫克 0 毫克
480 毫克 0 毫克

日曬霜鹽

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原料

  • 天日海鹽

商品規格

數量

味覺表

鹹度

顆粒大小

甘味

商品介紹

如果你認同「吃在地」的概念、更想念過往Made in Taiwan的時代,
那麼為什麼買鹽的時候不買台灣在地曬出來的鹽呢?

從小我們就知道台灣南部沿海因為寬廣的平原地形、晴朗穩定的氣候,擁有許多知名曬鹽場。

而嘉義布袋的洲南鹽場便是其中一處具有百年歷史的台灣鹽場,
全盛時期鹽田面積達兩千多公頃,家家戶戶都靠著鹽業養家糊口。
只可惜後來由於人力較貴,台鹽以進口澳洲海鹽取代台灣自製鹽,曬鹽場也逐漸荒廢棄置,不見往日榮光。

所幸近十年台灣重視文化資產的意識興起,
「布袋嘴文化協會」決定將珍貴的洲南鹽場重新開啟、復育鹽田生態,
將老鹽工的曬鹽技術重新展現於大人小孩眼前!

仔細嚐嚐,這塊比我們年紀都要來得大的洲南鹽場,曬出來的鹽具有多種不同風味。

 

「霜鹽」顧名思義是日曬後粗鹽經過研磨、過篩後得出的雪白如霜綿密海鹽,
由於它來自陽光不盛的冬天,日曬期間較長,使「霜鹽」結晶紮實緊密,鮮美的「海味」更加豐美。

而我們一般熟悉的「鹽花」來自法國,其實
台灣也有鹽花喔!
之所以過去台灣不生產鹽花,因為它是浮在鹽沼上方的水蒸氣結晶鹽,
過去鹽工為了不讓這層結晶擋住下方鹽沼的日光,於是把它們通通都敲碎。

現在洲南鹽場鹽工有了新觀念,知道鹽花鈉含量雖少,卻仍含豐富營養成分,
於是將它們費心蒐集起來,打造出這支台灣珍貴的鹽花。

重新復工的洲南鹽場,有了新的面貌,它除了讓大家再次享用到台灣以自己的日光、
海水生產出的好鹽,更超越過去的自己、與時俱進,
彷彿透過味覺激勵著我們:要重新出發、更要努力成長,才能為更好的人生調味。

●什麼是霜鹽 ?
冬天 24 節氣 -霜降至清明節前夕所採收的海鹽 

●風日條件:
氣溫低,日照短,海水蒸發緩慢,結晶速度亦慢
在大自然的奇妙做工下,約 2~3 週即可採收


● 口感風味 :
粗顆粒霜鹽結晶體細緻紮實 ,富含微量礦物質,
再經挑揀 、高溫拌炒、 研磨粉碎等加工而成,
其鈉含量稍高於鹽花,又不會如精製來得死鹹 


適合 :
煮 、 炒